உடைத்த கருப்பு உளுத்தம் பருப்பு

 உளுத்தம் பருப்பு  பொதுவாக பிளவுபட்ட உளுந்து அல்லது உளுந்து பருப்பு பிளவு என்பதைக் குறிக்கும், இது கருப்பு வெளிப்புற தோல் மற்றும் வெள்ளை உட்புறம் கொண்ட ஒரு பயறு வகையாகும். இது இந்திய உணவு வகைகளில் பருப்பு, கறி மற்றும் இட்லி/தோசை மாவு போன்ற உணவுகளை தயாரிக்க பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. புரதம், நார்ச்சத்து மற்றும் இரும்புச்சத்து நிறைந்த இது, உணவின் சுவை மற்றும் அமைப்பை மேம்படுத்தும் ஒரு சத்தான மூலப்பொருளாகும்.