ஏலக்காய்

ஏலக்காய் (குறிப்பாக பச்சை ஏலக்காய்) என்றும் அழைக்கப்படும் ஏலக்காய், இனிப்பு மற்றும் காரமான உணவுகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு மணம் கொண்ட மசாலாப் பொருளாகும். இது சிட்ரஸ் மற்றும் புதினாவின் சாயலுடன் கூடிய வலுவான, நறுமணச் சுவையைக் கொண்டுள்ளது. ஏலக்காய் இந்திய சமையலில் சாய் (தேநீர்), இனிப்பு வகைகள், அரிசி உணவுகள் மற்றும் கறிகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது அதன் செரிமான மற்றும் மருத்துவ குணங்களுக்காகவும் மதிப்புமிக்கது, இது பெரும்பாலும் அஜீரணத்தைப் போக்கவும் சுவாச புத்துணர்ச்சியை அதிகரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.