கல்கண்டு

கல்கண்டு, ராக் சுகர் அல்லது சர்க்கரை மிட்டாய் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது இந்திய இனிப்புகள் மற்றும் பானங்களில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு படிகமாக்கப்பட்ட சர்க்கரை வடிவமாகும். இது லேசான இனிப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பெரும்பாலும் பால், மூலிகை பானங்கள் மற்றும் பால் பாயசம் (பால் கீர்) போன்ற இனிப்பு வகைகளில் இயற்கையான இனிப்புக்காக சேர்க்கப்படுகிறது. கல்கண்டு குளிர்ச்சியூட்டும் பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதாக நம்பப்படுகிறது, மேலும் சில சமயங்களில் தொண்டை வலியைத் தணிக்கவும் செரிமானத்தை மேம்படுத்தவும் ஆயுர்வேத மருந்துகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.