ஜாதிபத்ரி

ஜாதிபத்ரி, ஜாதிக்காய் விதையின் உலர்ந்த சரிகைப் பூச்சு ஆகும். இது ஒரு சூடான, நறுமணச் சுவையைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் கறிகள், பிரியாணிகள், பேக்கரி பொருட்கள் மற்றும் கரம் மசாலா போன்ற மசாலா கலவைகளின் சுவையை அதிகரிக்க இந்திய மற்றும் சர்வதேச உணவு வகைகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் நிறைந்த ஜாதிபத்ரி, செரிமானத்தை மேம்படுத்துதல் மற்றும் பசியை மேம்படுத்துதல் போன்ற அதன் மருத்துவ குணங்களுக்காகவும் மதிக்கப்படுகிறது.